Tempura (em japonês てんぷら ou 天麩羅, tenpura) é um prato clássico da culinária japonesa.
Consiste de pedaços fritos de vegetais e frutos do mar envoltos numa massa fina de farinha de trigo e água. A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos.
Junto com o Yakisoba é um dos pratos mais consumidos nos matsuris (festas e festivais japoneses).
História
A receita do tempura foi introduzida no Japão por missionários portugueses, durante o século XVI. A origem mais aceita hoje da palavra tempura baseia-se no fato que os Jesuítas não comiam carne vermelha durante a Quaresma, em latim "ad tempora quadragesimae", preferindo o consumo de vegetais e frutos do mar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário